ドン ペリニヨン 2017

世界で最も有名なシャンパーニュの最高峰

「シャンパンのクリエーター」と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、「世界最高のワインを造る」という野望を抱いてから3世紀、ドンペリニヨンは、今も彼のビジョンを忠実に造られています。
その偉大な功績に最高の敬意を払うべく、すべてのヴィンテージには特級畑だけではなく、彼が生涯を送ったオーヴィレールの一級畑で栽培されたシャルドネとピノ・ノワールがアッサンブラージュされています。優良年に収穫されたブドウのみを使い、最高のヴィンテージだけを使用。その単一年に収穫された果実の単なる特徴を超え、8年以上の歳月を経て、ドン・ペリニヨンの理想的な調和に達します。正規品 標準小売価格35,600円(税抜き)

2017年は、穏やかな年初から一転、春先の霜が収量に大きな影響を与えた年でした。その後は暑く乾燥した気候が続き、ブドウの早熟と果実の凝縮が進行。しかし、8月下旬の降雨により成熟のバランスが揺らぐ局面もありました。この複雑な気候の中で厳格な栽培管理と選果を徹底することで、成熟度とフレッシュさを兼ね備えたピノ・ノワール、そして2000年以来最高レベルの完熟を迎えたシャルドネが選び抜かれました。香りは、雨上がりの大地が放つペトリコールに、ジャスミンのやわらかな華やぎが寄り添います。続いて、焼き上げたトーストの温もりやほのかなスモーク、熟した桃やプラムの果実が重なり、奥行きのあるアロマが軽やかに広がります。味わいは、酸味と甘美さ、緊張感と豊かさ、丸みと直線性といった、相反する要素がしなやかに交差し、深くクリーミーな口当たりを生み出します。熟成したリンゴや洋梨、砂糖漬けレモンの凝縮感が重なり、気品ある余韻が長く続きます。