ジャクソン キュヴェ 748

今や「クリュッグ、ボランジェと並んでシャンパーニュ３指」に指名されるグラン・メゾン。古き伝統が支配するシャンパーニュの世界で、常に「革新」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続ける、創業当時の1798年はナポレオンが指揮官として凱旋を繰り返していた頃で、東欧への遠征のたびに、ジャクソンのシャンパンを購入する為、シャロン村に立ち寄ったと言われるほど。皇帝ナポレオンの結婚式にも振舞われ、皇帝から最高の栄誉の証、「メダイユ・ドール」を授かりました。今日、メゾンの紋章としてナポレオンのシンボルである「鷹や王冠」とともに誇らしげに飾られています。創業者メミーの息子、アドルフは様々な新技術を導入し19世紀のシャンパーニュ造りを新しく作り変えました。そのひとつに糖分濃度の測定法を定式化したことが挙げられます。これをしたことにより壜の破裂率を劇的に減らすことに成功しました。また、コルクにつけられる金具ミュズレとキャップシールの発明、苗木の仕立て方法であるギュイヨ方式をジュール・ギュイヨ博士と共に考案したのも2代目のアドルフの業績です。

2000年から収穫年の特徴を反映させた独自のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ造りへと転換。2003年以降、ヴィンテージワインは「シングル・ヴィンヤード・コレクション」に特化し、一般的な複数クリュのブレンドによるヴィンテージ・キュヴェの生産を中止しました。キュヴェ#700シリーズには、かつてヴィンテージ用に使っていた上級のブドウを惜しげもなくブレンドし、プレスティージュ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています。

#728から始まり20リリース目となる記念すべき748。使用したブドウは、特級・1級格付のアイ、ディジー、オーヴィレイ、シャンピヨンの各村(4カ村で全体の55%)、そして45％をアヴィズ、オワリー産が占めています。ゆえにしっかりとしたミネラル、美しい酸が味わいに反映されました。シャルドネ比率が約50％を占める最新作は、ピノ・ノワール比率が多い前々作746、前作747とは異なり久しぶりにジャクソンらしいセパージュ比率に戻った形です。ミネラルの鮮やかな存在感。 ソルティさを感じるアタックから、チョーキーなミネラル感、キレのある酸が口中を伸びやかに支配します。徹底的に品質にこだわって造られる＃700シリーズは最上級のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュです。