函館・北斗 ドゥエプンティ シャルドネ　ヒロセ2024

【ドゥエ プテンティDue Punti】
ドゥエ プンティ ヴィンヤードは、2020年2月北海道北斗市に設立されたワイナリーです。
北海道南部の温暖な気候と豊かな自然に恵まれています。イタリア語で「２点」を意味し、「品質最優先」と「広い視野で」というワイン造りにおける２つの重要な指針を掲げるワイナリーです。北海道北斗市に位置し、冷涼な気候と、世界の約１-２％しか存在しない特異な黒ボク土壌と粘土質土壌という個性的なテロワールが特徴です。余市りんごのように爽やか、軽やかに広がるシャルドネ。北海道余市町・廣瀬農園のシャルドネを使用。りんごを思わせる果実味に、きりりとした酸味と新樽由来の香ばしいナッツ感が寄り添います。繊細で軽やかながら、豊かな風味が広がる味わい。

【醸造】
全量の７０％はステンレススチールタンクで、残りは５００Lの新樽にて、土着酵母による発酵と自然なマロラクティックを経て９か月後に瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に12mg/L 添加

【ブドウ栽培】
栽培地：北海道余市町
気候：冷涼な海洋性気候
収穫日: １０月中旬
土壌：黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル

【ラベル絵画】
絵の作者は学生時代の友人（本業は食品メーカーのマーケター）それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です
アーティスト J.HASHIKAWA 橋川淳一
シリーズ 「ユートピア UTOPIA」
作品名 「早朝の海月平」