ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス Domaine Dubois Bernard & Fils　アロースコルトン　レ・ブ　リュネット・ルー2022

シンプルに、実直に! 小さな家族経営のドメーヌが守る伝統の『ザ・ブルゴーニュ』

ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン、奥様は日本人。

標準小売価格11,000円　　　

「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン。先祖から受け継いだブドウ畑やワイン造りのノウハウを守りながら、家族一丸となって作り続けてきた古典的な『ザ・ブルゴーニュ』!

1720 年にGIGNY(ジニー村)から、ショレ・レ・ボーヌに移り住んで以来、幾世代も続く家族経営のドメーヌ。ジャック・デュボワは1999 年より当主を務めています。「ショレ・レ・ボーヌ」「サヴィニー・レ・ボーヌ」「ボーヌ」「アロース・コルトン」に13aの畑を所有。テロワールと自然を尊重した栽培方法にこだわり、除草剤の類は一切使用せず、ひたすら土を耕しています。

アロース・コルトン村はコート ド ボーヌの北、コルトンの丘の中腹に位置しています。石の多い褐色粘土石灰質土壌の非常に樹齢の高いブドウから産まれる赤ワインは力強くしっかりとした長期熟成タイプ。ブドウ畑: 貴重な古樹の畑。石の多い粘土石灰質土壌手摘みブドウを100%除梗し、4～5日間の低温浸漬後、天然酵母を利用し、フレンチオーク樽(新樽25%)で2週間以上の樽内発酵。12ヶ月間の樽熟成。

奥深いダークルビーの色合い。完熟したブラックチェリーやカシスのピュアなアロマ、ペッパーやミネラルのニュアンス。フルーティーでハチミツやトーストしたアーモンド、レザー、下草の複雑な風味。まろやかなタンニンが豊かなボリューム感、美しい調和と長い余韻をもたらしています。長期熟成のポテンシャルが感じられます。