ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス Domaine Dubois Bernard & Fils　サヴィニーレボーヌ　レ・ボーヌ・プルミエクリュ　クロ・デ・ゲット2022

シンプルに、実直に! 小さな家族経営のドメーヌが守る伝統の『ザ・ブルゴーニュ』

ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン、奥様は日本人。

標準小売価格9,300円　　　

「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン。先祖から受け継いだブドウ畑やワイン造りのノウハウを守りながら、家族一丸となって作り続けてきた古典的な『ザ・ブルゴーニュ』!

1720 年にGIGNY(ジニー村)から、ショレ・レ・ボーヌに移り住んで以来、幾世代も続く家族経営のドメーヌ。ジャック・デュボワは1999 年より当主を務めています。
「ショレ・レ・ボーヌ」「サヴィニー・レ・ボーヌ」「ボーヌ」「アロース・コルトン」に13aの畑を所有。テロワールと自然を尊重した栽培方法にこだわり、除草剤の類は一切使用せず、ひたすら土を耕しています。

サヴィニー・レ・ボーヌのテロワールは、水はけの極めて良い粘土質石灰岩土壌が特徴であり、ピノ・ノワールの純粋で洗練された個性を引き出しています。ドメーヌ・デュボワでは、果実の繊細さを損なわないよう細心の注意を払って醸造を行い、オーク樽での熟成により、ブドウ品種の繊細さを損なうことなく、ワインに骨格と複雑さを与えています。サヴィニー・レ・ボーヌの村の真ん中に広がるクロ・デ・ゲットは南向きで日当たり抜群。素晴らしいフィネス、複雑な風味、男性的な力強さ・・プルミエクリュらしい実力が感じられるワインが生み出されます。

素晴らしいフィネス、複雑な風味、男性的な力強さ・・プルミエクリュらしい実力が感じられるワイン。ハーブの花束を思わせるさわやかなアロマ、ラズベリーなど野生の果実のピュアな風味に満ちたフレッシュな味わいは奥深く、フェンネルやコリアンダーのシードのほのかな余韻を残します。