最新ヴィンテージ入荷! ドメーヌ デュジャック　モレサンドニ　ブラン2023

今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュジャック。
この名声を、ジャック・セイスはわずか一代で築き上げました。
ジャック・セイスは、赤ワインの造り手として有名ですが、コート・ド・ニュイでは珍しい、白ワインの造り手でもあります。1985年の霜害で、村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ　ブランとしてリリースしたことが始まりです。
こちらも赤ワインと同じく、高評価を獲得しています。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2002年からは徐々にビオロジックへと移行。
現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。完全無除梗による全房発酵が特徴で、梗が色素を吸収するため、色調は比較的淡いものの、香りと味わいはしっかりしたワインが造られます。現在は、息子のジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。

デュジャックでは、ビオロジックを取り入れており、収穫は手摘み。除梗は行わずに、天然酵母を用いて小樽にて発酵を行います。グレープフルーツや蜂蜜などの風味が際立ち、特級畑モンラッシェにも通ずる香ばしくリッチなスタイルが特徴です。外観はレモンイエローの色調。グラスからはグレープフルーツなどの柑橘系のアロマに、白い花の香りが立ち上ります。口に含むと、活き活きとした酸と豊潤な果実味が調和した、ボリューム感溢れるふくよかな味わい。余韻には、ナッツや蜂蜜の風味が漂うリッチな印象を与えます。