ドメーヌ　ミシェル　ギイヤール ジュヴレシャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　オ　コルヴォ 2021

漫画『神の雫』に登場したワインがこの「オー・コルヴェ」！アシェット・ワイン・ガイドやワイン王国にも取り上げられるなど、注目の生産者。ジュヴレ・シャンベルタンに、僅か5ha弱のみを所有する小規模ドメーヌです。1952年に現在のドメーヌを立ち上げた、現当主ミッシェル・ギーヤール氏の父親は、かつてピエール・ダモワで修行した経験を持ち、物心がついた頃から父親の下、ワイン造りに関わってきました。低温発酵、新樽率平均50％(年により異なる)にて、通常12カ月の樽熟成を行います。ノンフィルターで、果実味と樽のバランスが取れた、素晴しいワインを造っています。国道74号線沿いの西側の村名、ラボ・サンジャックと隣接した畑。土深くて石灰質。レースのような質感があり。