函館・北斗 ドゥエプンティ Bianco 2023

４月に函館エリア限定で出荷したスパークリングワインと同じブドウ栽培農家さんから譲っていただいた、シャルドネが原料になっています。

2024年ヴィンテージより北海道産のヴィニフェラ種のみで醸造となる予定のため、おそらくこのヴィンテージが山形県産ブドウを使用したの最初で最後の年となりそうです。

生産本数：約１５００本。

冷涼気候 x 黒ボク&粘土質土壌

?イタリアはローマとほぼ同緯度に位置する北斗市。

?1981-2010年の有効積算温度は1098でワイン用ぶどう生産地としても冷涼気候です

（フランス ブルゴーニュ Dijon 1202、 ドイツ ラインガウ Geisenheim 1095）

マセレーションからくる独特のグレープフルーツやレモンの皮といったビターな要素が、ワインの持つ果実感と穏やかな酸味にバランスしています。