ニキヒルズ・ HATSUYUKI Sparkling NV

注目の余市、仁木から世界に挑む、ジャパニーズワイン!

泡のきめ細やかさを出すために、瓶内二次発酵で造ったスパークリングワイン。HATSUYUKI のスッキリとした酸と繊細な泡を楽しんでいただけます。 NIKI Hillsのワインメーカーは太田麻美子とウィズリントン マリコの２人。日々、ブドウの成熟度を上げるための話し合いや、ブドウのポテンシャルを活かしたワイン造りについて畑や 醸造所で時には一緒にワインを飲みながら意見を交わしています。「まだ８年目ではありますが、私たちが仁木町旭台という土地で実践してきた栽培や醸造。そこに、フランス、イタリア、アメリカ、ニュージーランドと様々な国での経験を積んだマリコが“世界の栽培・醸造の常識”を持ち込んでくれることで、スピード感を持ち、広い視野で新しいやり方に挑戦できます」（太田） チームが目指すワインの方向性についてディスカッションを重ねながらヴィンテージごとのテーマを明確に決めて意見を積極的に出し合うことで、そこにたどり着ける 選択肢が広がり、“世界に誇れるワイン造り”に挑みます。

余市産ケルナー100％・生産本数：3,900本

ニキヒルズワイナリーのスパークリングワインは全て瓶内二次発酵。雪の結晶のデザインラベル。2023年単一のケルナーを使用、カジュアルな価格帯でご提供の為にあえてNV（ノンヴィンテージ）と表記してます。